El Partido Ciudad Futura inaugurará este miércoles la fábrica de productos lácteos del tambo La Resistencia, la unidad productiva autogestionada en Nuevo Alberdi por el Movimiento Giros.
Según informaron desde PCF mediante un comunicado, la fabrica quedará inaugurada en el mismo predio donde funciona el tambo, tiene capacidad para procesar 1500 litros de leche que se convierten hoy en el dulce de leche y 5 variedades de queso, entre ellos: mozzarella, reggianito y distintos saborizados.
Giros también informó que se proyecta agregar maquinaria para desarrollar el proceso de pasteurización y una ensachetadora para poder vender leche fluida al 30 por ciento de lo que vale en la góndola.
El tambo La Resistencia tomó estado público en 2012 por estar en el foco de una disputa entre sus históricos poseedores y nuevas urbanizaciones de alta gama. «Este pedazo de tierra podría ser hoy otra cosa muy distinta. El destino que le había tocado al tambo era otro, pero nosotro elegimos, además de denunciar, empezar a construir acá mismo la ciudad que queremos para mañana”,concluyó el referente.
