El gobernador puntano Alberto Rodríguez Saá presentó el «Plan lácteo San Luis», cuya leche saldrá la próxima semana a competir en las góndolas entre 30 y 35 por ciento por debajo del precio promedio del mercado.
La iniciativa surgió en medio de una fuerte crisis en el sector lácteo por la que vienen cerrando tambos y fábricas de primer nivel, a pesar de que el valor del producto en góndola se disparó más de 30 por ciento promedio en los últimos doce meses.
De tal modo que la provincia de San Luis decidió impulsar la leche con marca propia después de haber ejecutado un programa de incentivo a la producción y comercialización de carne vacuna para reactivar frigoríficos y de apuntalar a los productores de verduras con el denominado «Bolsón Puntano».
El mandatario realizó el anuncio en el Salón Blanco de Terrazas del Portezuelo, la casa de gobierno de la provincia cuyana, junto a productores y comercializadores de este alimento clave de la canasta básica.
El objetivo de la iniciativa del «Plan Lácteos San Luis» es que el litro de leche sea ofrecido en las góndolas con las mismas propiedades alimenticias que el resto de las marcas, pero con un precio un 30 por ciento inferior.
«Vamos a lanzar un proyecto que es un gran logro colectivo, porque están involucrados los tamberos y la industria láctea de San Luis», explicó Cristian Moleker, el ministro de Medio Ambiente, Campo y Producción. En la actualidad, el tambero recibe alrededor de 5,50 pesos por litro de leche y luego ese producto llega a la góndola a 25 o 30 pesos. Con esta iniciativa, «el litro de leche saldrá 15,50 pesos», prometió el funcionario.
«Los dos eslabones más débiles de la cadena son el productor y el consumidor, por eso este plan apunta a ayudarlos a ellos. Al tambero le vamos a pagar un 10% más de lo que lo abonan las grandes industrias», dijo Moleker.
El ministro explicó: «En la primera etapa queremos que un 40 por ciento de esa leche sea procesada en la provincia. Para eso vamos a comprar una nueva máquina para hacer un proceso de ultrapasteurizado, que hará que tengamos un producto de la misma calidad que las grandes marcas que inundan los supermercados».
El paso a paso
Este lanzamiento evitará el viaje de ida y vuelta a Córdoba, donde hoy se industrializa el 95 por ciento de los 100 mil litros que producen los tambos de San Luis, publicó el diario La República.
El Plan Lácteo surgió en abril de 2016 como una idea más de Alberto Rodríguez Saá para combatir la pobreza.
El Gobierno, los tambos y la industria láctea de San Luis acordaron un plan en el que todos se comprometen para bajar el precio un 35 por ciento.
La provincia también invertirá en una máquina ultra pasteurizadora para garantizar la calidad de la leche que saldrá al mercado con la marca «San Luis».
La industrialización estará a cargo de la empresa Montebianco, que hará el ensachetado para llegar a la góndola. Y el año que viene incluirán la “Copa de Leche” en todos los colegios públicos.
Los costos bajan porque ya no hay flete de ida y vuelta a Córdoba. También habrá más trabajo en San Luis, porque se necesita de mano de obra en todo el proceso.
