Los precios de la carne vacuna aumentarían hasta el 40 por ciento en los próximos días, en supermercados y carnicerías de todo el país, porque habrá menos oferta por la época del año y los valores están atrasados, según justificaron los productores. Ese ajuste se sumaría a la suba del 10 por ciento que se aplicó durante el mes pasado en los precios al consumidor.
El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) Daniel Urcia, comentó que habrá menos oferta de la hacienda que se destina al consumo interno en enero y febrero, y aclaró que la exportación “tiene incidencia pero no es la responsable del aumento de precios”.
“Ahora empieza a aparecer la oferta de novillos que no estuvieron presente en el primer semestre del año porque había una retención de machos para agregarle más kilos”, sostuvo el dirigente, que además señaló que “el precio de la carne vacuna en el mostrador, aún con el aumento posterior a las elecciones, sigue siendo el más bajo de la última década medido a valores constantes”.
“El número para el ganadero no es bueno. La oportunidad para recuperar precios es a partir del año que viene”, sostuvo el titular de Fifra. Y aunque el bolsillo de los consumidores lo viene padeciendo, el directivo expresó: “Pero para los frigoríficos exportadores no ha sido mal año, al contrario, ha permitido inversiones en los frigoríficos que hace muchos años no se hacían”.
De acuerdo con el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los precios de los distintos cortes de carne vacuna tuvieron en promedio alzas del 9,8 por ciento en noviembre de este año con respecto a octubre.
El corte que más subió el mes pasado fue el matambre, con el 13 por ciento (311 pesos el kilo), seguido por la carnaza común, con el 12,2 por ciento (232 pesos) y la falda, 11,9 por ciento (182 pesos).
Para Urcia, “antes, la carne vacuna era determinante, porque representaba el 90 por ciento del consumo. Hoy, representa el 50 por ciento. Bajó el consumo pero subió cerdo y pollo. No es que el argentino come menos proteína animal, sino que cambió la composición”, afirmó.
Fuente: NA
Colaborá con el sostenimiento de Redacción Rosario y El Eslabón por 300 pesos por mes y recibí nuestra info destacada todos los días y nuestro semanario todos los sábados en tu casa. Suscribite en este enlace: Redacción Rosario + El Eslabón.
